Teig:Milch mit der Butter erwärmen. Wenn die Butter geschmolzen ist die Hefe hineinbröseln und darin auflösen. In eine Rührschüssel geben, dann Mehl und Zucker dazugeben und mit der Rührmaschine verkneten. Teig 1 - 2 Stunden gehen lassen.
Füllung:Äpfel schälen und kleinschneiden mit dem Saft der Zitrone, dem Zimt und Zucker ca. eine halbe Stunde schwach köcheln lassen.
Zubereitung:Teig zu einem Rechteck auswellen. Mit der flüssigen Butter, Zimt und Zucker bestreuen. Darauf die Apfelfüllung streichen und von der langen Seite aufrollen. Ergibt ca. 18 Schnecken (2 Bleche) Bei 180 Grad Ober - und Unterhitze ca. 25 Min. backen. Die warmen Schnecken mit Puderzucker bestreuen.